مجلة القادسیة للعلوم الزراعیة

كفاءة طريقة استخلاص الزيت المستخرج من القرع المحلي وخصائصه الفيزيائية والكيميائية.

نوع المقالة : بحث

https://doi.org/10.33794/qjas.2025.156603.1195
الملخص
كان فحص إنتاج الزيت والتأثيرات الفيزيائية والكيميائية لطرق الاستخلاص المختلفة على بذور اليقطين هو الهدف الأساسي للبحث. لقد استخدمنا n-hexan كمذيب في عمليتي استخلاص زيت منفصلتين، الاستخلاص بالضغط البارد (CPE) والاستخلاص بطريقة سوكسليت (SE)، واخترنا بذور اليقطين لهذه المهمة. من حيث إنتاج الزيت، حققت تقنية الاستخلاص بالضغط البارد 64.07٪، بينما جاءت طريقة الاستخلاص بطريقة سوكسليت بنسبة 36.33٪. وقد وجد أن الخصائص الفيزيائية والكيميائية لزيوت البذور تتأثر بشكل كبير بعملية استخلاص الزيت والأنواع والتفاعل بين الاثنين. كانت الحموضة واليود والبيروكسيد والتصبن والكثافة ومؤشر الانكسار واللزوجة بعض المعلمات الفيزيائية والكيميائية التي تم قياسها لزيت اليقطين. من حيث الاختبارات الكيميائية، تفوقت طريقة الاستخلاص بطريقة سوكسليت على طريقة الاستخلاص بطريقة سوكسليت بمقدار 125 و3.02 و1.03 من قيم اليود وقيم البيروكسيد وقيم الحمض على التوالي. من ناحية أخرى، كان لـ CPE رقم تصبن أعلى عند 187.13، وكان لـ SE رقم تصبن أقل عند 187.13. من حيث الاختبارات الفيزيائية، تفوقت طريقة SE على CPE بمقدار 1.47 و0.916 و76.4 من حيث اللزوجة على التوالي. تم تحسين كل من إنتاج الزيت وصفاته الفيزيائية والكيميائية من خلال عملية استخلاص سوكسليت، وفقًا للنتائج.

الكلمات الرئيسة

الاستخلاص بالضغط البارد
استخلاص سوكسليت
الخصائص الفيزيائية
الخصائص الكيميائية
الموضوعات
  1. Hussain, A., Kausar, T., Sehar, S., Sarwar, A., Ashraf, A. H., Jamil, M. A., ... & Majeed, M. A. (2022). A Comprehensive review of functional ingredients, especially bioactive compounds present in pumpkin peel, flesh and seeds, and their health benefits. Food Chemistry Advances, 1, 100067. org/10.1016/j.focha.2022.100067
  2. Habib, A., Biswas, S., Siddique, A. H., Manirujjaman, M., Uddin, B., Hasan, S., ... & Asaduzzaman, M. (2015). Nutritional and lipid composition analysis of pumpkin seed (Cucurbita maxima Linn.). J Nutr Food Sci, 5(4), 374. DOI 10.4172/2155-9600.1000374
  3. Kulczyński, B., & Gramza-Michałowska, A. (2019). The profile of carotenoids and other bioactive molecules in various pumpkin fruits (Cucurbita maxima Duchesne) cultivars. Molecules, 24(18), 3212. https://doi.org/10.3390/molecules24183212
  4. Šamec, D., Loizzo, M. R., Gortzi, O., Çankaya, İ. T., Tundis, R., Suntar, İ., ... & Nabavi, S. M. (2022). The potential of pumpkin seed oil as a functional food—A comprehensive review of chemical composition, health benefits, and safety. Comprehensive reviews in food science and food safety, 21(5), 4422-4446. https://doi.org/10.1111/1541-4337.13013
  5. Dragoun, M., Klausová, K., Šimicová, P., Honzíková, T., Stejskal, J., Navrátilová, K., ... & Kyselka, J. (2022). Formation of previously undescribed δ7-phytosterol oxidation products and tocopherylquinone adducts in pumpkin seed oil during roasting, screw-pressing, and simulated culinary processing at elevated temperatures. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 70(37), 11689-11703. https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.2c03292?goto=supporting-info
  6. Rezig, L., Chouaibi, M., Msaada, K., & Hamdi, S. (2012). Chemical composition and profile characterisation of pumpkin (Cucurbita maxima) seed oil. Industrial Crops and Products, 37(1), 82-87. https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2011.12.004
  7. Xiang, C., Xu, Z., Liu, J., Li, T., Yang, Z., & Ding, C. (2017). Quality, composition, and antioxidant activity of virgin olive oil from introduced varieties at Liangshan. LWT, 78, 226-234. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2016.12.029
  8. Aremu, M. O., Ibrahim, H. and Bamidele, T. O. (2015). Physicochemical characteristics of the oils extracted from some Nigerian plant foods: A review. Chemical and Process Engineering Research, 32, 36 – 52. https://doi.org/10.3923/jas.2007.835.840
  9. Siano, F., Straccia, M. C., Paolucci, M., Fasulo, G., Boscaino, F. and Volpe, M. G. (2016). Physico-chemical properties and fatty acid composition of pomegranate, cherry and pumpkin seed oils. J. Sci. Food Agric., 96, 1730–1735. http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.7279
  10. AOAC (Association of Official Analytical Chemists). (2000). Official Methods of Analysis (17th ed.). AOAC International.
  11. Babagana, G., Bamidele, S. S. and Idris, M. B. (2011). Characterization and Composition of Balanites aegyptiaca seed oil and its potential as biodiesel feed stock in Nigeria. J. of Applied Phytotech. in Envtal Sanitation, 1, 29–35. https://doi.org/10.5012/jkcs.2011.55.4.680
  12. Basuny, M. M., Arafat, M. and Ahmed, A. A. (2012). Vacuum frying: An alternative to obtain high quality potato chips and fried oil. Banats. J. Biotechnol., 3, 22–30. http://dx.doi.org/10.1007/s12393-011-9037-5
  13. AOAC (Association of Official Analytical Chemists). (2005). Official Methods of Analysis (18th ed.). AOAC International.
  14. Emil, A., Yaakob, Z., Satheesh Kumar, M.N., Jahim, J.M. & Salimon, J. (2010) Comparative evaluation of physicochemical properties of jatropha seed oil from Malaysia, Indonesia and Thailand. Journal of the American Oil Chemists' Society. 87 (6). 689-695. http://dx.doi.org/10.1007/s11746-009-1537-6
  15. Chouaibi, M., Rezig, L., Hamdi, S., & Ferrari, G. (2019). Chemical characteristics and compositions of red pepper seed oils extracted by different methods. Industrial Crops and Products, 128, 363–370. http://dx.doi.org/10.1016/j.indcrop.2018.11.030
  16. Seymen, M., Uslu, N., Turkmen, O., Al Juhaimi, F., & Ozcan, M. M. (2016). Chemical compositions and mineral contents of some hull-less pumpkin seed and oils. Journal of the Americal Oil Chemists Society, 93, 1095–1099. http://dx.doi.org/10.1007/s11746-016-2850-5
  17. Ozcan, M. M., Ghafoor, K., Al Juhaimi, F., Ahmed, I. A. M., & Babiker, E. E. (2019). Effect of cold-press and soxhlet extraction on fatty acids, tocopherols and sterol contents of the Moringa seed oils. South African Journal of Botany, 124, 333–337. https://doi.org/10.1016/j.sajb.2019.05.010
  18. Ahmed, I. A. M., Al- Juhaimi, F. Y., Ozcan, M. M., Osman, M. A., Gassem, M. A., & Salih, H. A. A. (2019). Effects of cold- press and soxhlet extraction systems on antioxidant activity, total phenol content, fatty acids and tocopherol content of walnut kernel oils. Journal of Oleo Science, 68, 167–173. https://doi.org/10.5650/jos.ess18141
  19. Haile, M., Duguma, H. T., Chameno, G., & Kuyu, C. G. (2019). Effects of location and extraction solvent on physico chemical properties of Moringa stenopetala seed oil. Heliyon, 5(11). https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2019.e02781
  20. Jafari, M., Goli, S. A. H., & Rahimmalek, M. (2012). The chemical composition of the seeds of Iranian pumpkin cultivars and physicochemical characteristics of the oil extract. European Journal of Lipid Science and Technology, 114, 161–167. https://doi.org/10.1002/ejlt.201100102
  21. Ghazani, S. M., García‐Llatas, G., & Marangoni, A. G. (2014). Micronutrient content of cold‐pressed, hot‐pressed, solvent extracted and RBD canola oil: Implications for nutrition and quality. European Journal of Lipid Science and Technology, 116(4), 380-387. https://doi.org/10.1002/ejlt.201300288
  22. Ardabili, A. G., Farhoosh, R. and Haddad Khodaparast, M. H. (2011). Chemical composition and physicochemical properties of pumpkin seeds (Cucurbita pepo Subsp. pepo Var. Styriaka) grown in Iran. J. Agr. Sci. Tech., 13, 1053–1063http://jast.modares.ac.ir/article-23-9897-en.html
  23. Tsaknis, J., Lalas, S. and Lazos, E. S. (1997). Characterization of crude and purified pumpkin seed oil. Grasasy Aceites, 48, 267– 272. https://doi.org/10.3989/gya.1997.v48.i5.802
  24. Hamitri-Guerfi, F., Ouahrani, S., Benbouriche, A., Bey, M. B., Boulekbache-Makhlouf, L., & Madani, K. (2020). Impact of the extraction method on physico-chemical properties, phytochemicals, and biological activity of pumpkin seeds oil. The Annals of the University Dunarea de Jos of Galati. Fascicle VI-Food Technology, 44(1), 82-103. https://doi.org/10.35219/foodtechnology.2020.1.05
  25. Aktaş, N., Gerçekaslan, K. E., & Uzlaşır, T. (2018). The effect of some pre-roasting treatments on quality characteristics of pumpkin seed oil. OCL, 25(3), A301. https://doi.org/10.1051/ocl/2018025
  26. Bhattad, A. (2023). Review on viscosity measurement: devices, methods and models. Journal of Thermal Analysis and Calorimetry, 148(14), 6527-6543. https://doi.org/10.1007/s10973-023-12214-0
  27. Yang, X., Zhang, D., Ye, Y., & Zhao, Y. (2022). Recent advances in multifunctional fluorescent probes for viscosity and analytes. Coordination Chemistry Reviews, 453, 214336. https://doi.org/10.1016/j.ccr.2021.214336.
مجلة القادسیة للعلوم الزراعیة
السنة 15، العدد 1
حزيران / يونيو 2025
الصفحة 1-8

  • تاريخ الاستلام 12 كانون الثاني / يناير 2025
  • تاريخ القبول 08 مارس / آذار 2025