الخ٘واص هندسية للبذور السمسم المحلي (سيساموم إنديكوم L.) زرع في إقليم كردستان

نوع المقالة : بحث

المؤلف

قسم الصناعات الغذائية / كلية العلوم الهندسة الزراعية / الجامعة الصلاح الدين /أربيل / اقليم كردستان / العراق

الملخص
الهدف من الدراسة تحديد الخواص الهندسية الرئيسية لثلاث عينات من بذور السمسم لمعرفة الاختلافات بين بذور السمسم المختلطة والمخلة وأيها أفضل وأي بذور السمسم لها أفضل الخصائص الهندسية: مأخوذة من الشارزور في السليمانية (S، البني المختلط الون)، وأكري في دهوك (A، البني المختلط الون) وملاعمر من أربيل (MO، البني المختلط الون). لكل عينة تم أخذ جزئين للخضوع للدراسة الأولى كمزيج المختلط وتم غربلة جزء آخر في ثلاثة منخل مختلف بحجم الشبكة (1.50 ، 1.35 ، 1) ,mm ، وتم الحصول على ثلاثة أقسام من حجم بذور السمسم ، كبيرة (L) ، متوسطة (Med) ، صغيرة (Sm) والبعد الثلاثي لجميع أجزاء بذور السمسم عن طريق تطبيق أداة Digital Dial Caliper. وتم قياس الطول (L,mm) والعرض (W,mm) والسماكة (T,mm) لتحديد الخواص الهندسية لعينة بذور السمسم مثل الحجم (V, 〖mm〗^3)، كروية (S, %),قطر حسابي (Da, mm), ,قطر هندسي (Dg, mm), ، كثافة (𝜌d, kg/m3), , مساحة سطح عرضية (At, mm^2) ومساحة سطح مستوى (Af, mm^2) كما تم تقدير وزن 100 بذور (g). في نهاية الدراسة نلاحظ أن الجزء المنخل أفضل من المختلط وبذور السمسم في أكرى لديها أفضل الخصائص الهندسية كما الطول والعرض والسماكة ل (مزيج، كبير، متوسطة وصغيرة) وكانت النتيجة من هذه الدراسة على النحو التالي: 3.33، 1.74، 0.89 mm ، 3.31، 1.74، 0.91 mm ، 3.08، 1.43، 0.88 mm و 2.94، 1.08 .24، 0.73 mm على التوالي لبذور السمسم

الكلمات الرئيسة

الموضوعات

  1. Hassan MA. Studies on Egyptian sesame seeds (Sesamum indicum L.) and its products 1-physicochemical analysis and phenolic acids of roasted Egyptian sesame seeds (Sesamum indicum L.). World Journal of Dairy & Food Sciences. 2012;7(2):195-201. http://dx.doi.org/10.5220/0008547401310134
  2. Hegde DM. 17 - sesame. In: Peter KV, ed. Handbook of Herbs and Spices. Woodhead Publishing; 2004:256e289
  3. Fangary A. An economic study of the sesame crop in Egypt. Scientific Journal of Agricultural Sciences. 2021 Jun 1;3(1):245-58. http://dx.doi.org/10.21608/sjas.2021.69073.1080
  4. Nimkar PM, Mandwe DS, Dudhe RM. Physical properties of moth gram. Biosystems Engineering. 2005 Jun 1;91(2):183-9. http://dx.doi.org/10.1016/j.biosystemseng.2005.03.004
  5. Tunde-Akintunde TY, Akintunde BO. Some physical properties of sesame seed. Biosystems Engineering. 2004 May 1;88(1):127-9. http://dx.doi.org/10.1016/j.biosystemseng.2004.01.009
  6. Gierz Ł, Kolankowska E, Markowski P, Koszela K. Measurements and Analysis of the Physical Properties of Cereal Seeds Depending on Their Moisture Content to Improve the Accuracy of DEM Simulation. Applied Sciences. 2022 Jan;12(2):549. http://dx.doi.org/10.3390/app12020549
  7. Arafa GK. Some physical and mechanical properties of sesame seeds concerning the selection of separation unit. Misr Journal of Agricultural Engineering. 2007;24(2):415-29.
  8. Amin EE. Effect of some physical and mechanical properties on grading efficiency. InThe 11th. An. Conf Misr Society of Agr. Eng.(MSAE) Oct 2003 Oct (pp. 451-470).
  9. El-Raie AE, Hendawy NA, Taib AZ. Study of physical and engineering properties for some agricultural products. Misr J. Ag. Eng. 1996;13(1):211-26.
  10. Visavadiya, N. P., Soni, B. and Dalwadi, N.. Free radical scavenging and antiatherogenic activities of Sesamum indicum seed extracts in chemical and biological model systems. Food and chemical toxicology 2009: 47(10): 2507-2515 http://dx.doi.org/10.1016/j.fct.2009.07.009
السنة 13، العدد 2
كانون الأوّل / ديسمبر 2023
الصفحة 152-157

  • تاريخ الاستلام 07 كانون الأوّل / ديسمبر 2023
  • تاريخ التعديل 23 كانون الأوّل / ديسمبر 2023
  • تاريخ القبول 23 كانون الأوّل / ديسمبر 2023